تشيز كيك بالشوكولاته التي أعشقها

تشيز كيك الشوكولاتة بجبن المسكربون

 

المكونات الطبقة الأولى:

  • كوب ونصف من البسكويت المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • إصبع من الزبدة مذابة.

 

الطبقة الثانية:

  • كوب من الشوكولاتة المذابة.
  • كوبان من الجبن الكريمي الليّن.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • للتزين، نحتاج إلى شوكولاتة بيضاء مذابة.

 

طريقة التحضير:

  • سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
  • أحضري قالباً ذا قاعدة متحركة، ضعي قطعة من ورق الألمنيوم السميك على الطاولة أمامك، وضعي القالب في وسط الورقة، ثم اثنِ الحواف حول القالب لتغطّي قاع وحواف القالب فلا يتسرب الماء للكيك أثناء الخبز.
  • أحضري صينية ذات مقاسٍ أكبر من القالب متحرّك القاعدة وضعي القالب فيها.
  • ضعي البسكويت في طبق عميق مع السكر، والبندق، والزبدة، وذلك باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، قلّبي المكونات لتختلط، ضعي الخليط في القالب ورتّبي السطح بظهر الملعقة لتصبح لديك قاعدة متساوية من البسكويت.
  • ضعي القالب في الفرن مدة عشرة دقائق ليتماسك البسكويت والزبدة، دعي قاعدة البسكويت تبرد تماماً قبل الاستعمال.
  • ضعي الشوكولاتة في وعاء الخلاط مع الجبن الكريمي، وجبن الماسكربون، والسكر، والبيض، والفانيليا، ثبّتي مضرب التقليب وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة مدّة دقيقة أو دقيقتين فقط ليتكوّن لديك خليط ناعم ومتجانس، مع الانتباه إلى ألّا تخفقيه كثيراً.
  • اسكبي الخليط في القالب فوق قاعدة البسكويت.
  • اسكبي في الصينية حول القالب مقداراً من الماء بحيث تُغطّي نصف ارتفاع القالب تقريباً. ضعي القالب في الفرن مدة 40 دقيقة.
  • اختبري نضج الكيك بتحريك القالب قليلاً، يجب أن يكون الخليط متماسكاً ليدّل على نضجه.
  • دعي القالب في الفرن مدة 30 دقيقة أخرى كي يتمّ يُخبز الكيك وتنضج المكونات تماماً. أخرجي التشيز كيك من الفرن وضعيه على الطاولة حتى يبرد تماماً، ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • ضعي التشيز كيك في طبق التقديم.
  • استخدمي الشوكولاتة البيضاء المذابة للتزيين قبل التقديم.